Ultimi posti disponibili per imparare a fare biscotti natalizi, muffin, glasse e torte
Giovedì 17 novembre 2011, ore 11.10 -
Ultimi posti disponibili per i corsi di Cake Design che si svolgono all’Hotel Colonne di San Giovanni Rotondo sabato 3 e domenica 4 dicembre. I corsi saranno tenuti dalla sugar art per eccellenza: Marica Coluzzi di “La Mucca Sbronza” (http://lamuccasbronza.blogspot.com)
Sabato 3 dalle 9 alle 13 – Cupcakes e Biscotti tema Natale
Ecco il programma nel dettaglio:
INTRODUZIONE GENERALE
- Cupcakes e biscotti decorati, i nuovi dolci di compleanno.
- La differenza fra cupcakes e muffins, ricette.
- Buttercream, ganaches di cioccolato, glasse varie ricette ed utilizzo
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Decorazione dei cupcakes e dei biscotti
WORKSHOP 2 – sabato 3 dicembre 2011 pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – Panettone decorato!
INTRODUZIONE GENERALE
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione del panettone
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp
requistiti: conoscenza della differenza tra pasta da zucchero, pasta da modellare e pasta di gomma e partecipazione ad altri corsi (base e intermedio).*
CORSO 3 – Domenica 4 dicembre 2011 mattino dalle ore 9.30 alle ore 13.00 – Corso Teorico preparazione della base, preparazione della pasta di zucchero, uso della ghiaccia reale e realizzazione torta con orsacchiotto
WORKSHOP 2 – Domenica 4 dicembre 2011 pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – Torta decorata 3D modeling – torta con pinguino
INTRODUZIONE GENERALE
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorati
- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo)
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione della Torta con pinguino
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp
per informazioni e costi: corsocakedesign@gmail.com
